中筋面粉
350g
没有馕坑也能做的《风味人间》同款新疆烤馕！
1. 中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g，混合均匀，再慢慢倒入温水250ml，搅拌均匀。
2. 将面团不停揉至扩展阶段（即能用手拉出薄膜），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大。
3. 取出面团按揉排气，切分成三等份，全部揉圆，再盖上保鲜膜静置发酵10分钟。
4. 披萨盘内刷层薄油，取一份面团擀成圆片放入披萨盘内，用手将中间稍微压薄，将边缘推厚。
5. 用馕戳在饼胚上压出花纹，表面刷层薄油，均匀撒上白芝麻，放入预热好230°C的烤箱烤制15-20分钟至颜色金黄。
6. 取出表面再刷一层熟油，晾凉切块即可享用。
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